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                    Tarta de zanahoria

Entrada - Hojaldres y milhojas Fácil: Barato: Origen de la receta:  Europea Tipo de cocción:  horno   Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos   Ingredientes (10 personas): 250 gr. zanahorias 200 gr. de harina 200 gr. de azúcar 3 huevos 25 cl. de aceite de cacahuete o de semillas 1/2 bolsita de levadura química 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de nuez moscada en polvo 1 pellizco de sal 100 gr. de nueces sin cáscara 100 gr. de pasas 120 gr. de queso fresco 200 gr. de azúcar glas 30 gr. de mantequilla 1 limón 1 cucharadita de vainilla en polvo Preparación: Tarta de zanahoria Se necesita un molde con bordes altos y de unos 23 cm. de diámetro. Precalentar el horno a 150º. Pelar y rallar muy finamente las zanahorias. En un bol, poner los huevos, el azúcar y el aceite y batir enérgicamente durante dos minutos. En una ensaladera aparte, mezclar la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada y añadir a la mezcla del bol. Añadir las zanahorias, las pasas y las nueces. Verter la preparación en el molde previamente engrasado. Hornearlo durante 45 minutos y, antes de sacarlo del molde, dejarlo enfriar. Exprimir el limón. Batir el queso junto con la mantequilla, añadir la vainilla, el azúcar y el zumo de limón. Recubrir la tarta con esta preparación.